首部全球潮汕菜纪录片《四海潮味》1月31日在广州举办展映礼。作品历时7年，由潮汕方言电影《爸，我一定行的》《带你去见我妈》导演蓝鸿春领衔打造。这部跨越洲际的潮汕风味与文化之旅，不但让观众看到了潮汕菜在海外的传承与创新，更展现了海外潮人坚韧的拼搏精神和深厚的家国情怀。
纪录片总导演蓝鸿春在展映礼上分享，早在13年前，他便萌生了拍一部属于全球潮汕人的“舌尖”故事，以记录海内外潮汕人饮食与人生的想法。 2017年，他执导了自己的首部潮汕方言电影《爸，我一定行的》，“我觉得那部电影的制作算不上精良，但靠着乡亲们对本土文化的热爱与自豪，成了潮汕圈层的文化热点。”也正是那次成功，他结识了不少志同道合者，也有了2019年《四海潮味》的正式立项。
蓝鸿春坦言，《四海潮味》在项目进行过程中不断遇到融资难题，但在走访全球十多个潮汕人聚居国家的过程中，拍摄团队得到了数百个潮汕社团和潮汕老乡的倾力支持，“这些乡亲们的帮助，是我们坚持下来的最大动力”。
作为一部以美食为载体的纪录片，《四海潮味》收录了100多道海外潮汕人独创的美食，每一道都是源于潮汕又独具异国特色的全球孤例。蓝鸿春介绍，这些美食大多藏在互联网都无法触及的角落。“我们找美食全靠‘人工地推’。”他举例，“比如越南的菜头粿，源于潮汕传统的菜头粿，但当地人加入了虾米和越南本土米粉，味道更独特，成了当地小城最受欢迎的早餐。我们先到胡志明市找潮汕同乡会打听潮汕人聚居地，再到县城逐街逐店试吃和搭话。很多当地潮汕人已不常说潮汕话，若不是亲口尝到那种熟悉又特别的味道，可能无法识别那正是潮汕菜。”
蓝鸿春认为，这些美食不仅是味觉的盛宴，更是潮汕人融入世界各地的智慧结晶：“海外潮汕世界就像一个‘多元宇宙’，不同国家的潮汕社群保留着潮汕文化的不同样貌。他们在异国土壤中坚守传承，形成了独特的文化样本。”
中国语言文学专家、影片学术顾问林伦伦教授，当天也在展映礼现场高度肯定了《四海潮味》的文化价值。“这是深圳本土团队在文化出海领域的突围之作，以潮菜为媒介链接海内外的创作思路很有传播意义。”林伦伦表示，纪录片通过“观其事、品其味、会其情、寻其根”的呈现，让观众既能领略国际性潮菜的美味，又能体会海外乡亲的人情味和乡愁，为广东影视文化作品走向海外提供了优秀实践范本。他还表示，纪录片用拉家常的方式讲述故事，真人物、真故事、真感情能让人产生强烈代入感。
纪录片《四海潮味》第一季已于1月26日登陆腾讯视频，每周一中午12:00更新三集。值得一提的是，项目也成功入选广东青年电影人才培养“繁星计划”。蓝鸿春透露，《四海潮味》大电影版预计将于今年暑期上映，“在大银幕展现潮汕族群独特的家庭观念与情感联结”。
谈及未来愿景，蓝鸿春坦承：“潮汕文化是海内外潮汕人的共同财富，单靠我们小团队的力量，难以长久挖掘其深厚内涵。我们希望《四海潮味》能持续做下去，成为一个长久的潮汕文化IP和全球潮汕人的文化输出窗口，持续讲述潮汕人的故事，长久联动海内外的潮汕文化。”
文｜记者 李丽
图｜活动方提供
视频｜记者 李丽 实习生 陈之玥