今晚（10月28日），饮食文化探索类节目《这里很好吃》最新一期节目将聚焦“中国酸汤美食之都”——贵州凯里。靳梦佳、董岩磊、庄宇光、蔡锦昕组成的“好吃团”以“酸”为暗号，在苗家酸香里解锁凯里“以酸为引、以辣为魂”的饮食江湖。
贵州凯里以酸为饮，以辣为魂。本期“好吃团”一到凯里就融入当地氛围，玩起“酸系”挑战程度大公开，靳梦佳放话“吃酸像喝水，无酸不欢”，董岩磊称“吃酸不眨眼”，庄宇光调侃“血管里流着酸汤”，蔡锦昕更是直说“柠檬只能算零食，酸汤才是我的日常”，俏皮互动里满是对凯里酸食的期待。拿到任务卡后，“好吃团”分成两组深入街头菜市场、居民区，向本地人打听“私藏好店”，从普通食客的推荐里挖掘最地道的凯里味道。
苗家酸汤不仅是味觉符号，更藏着苗族“以酸防腐、以酸提鲜”的饮食智慧。“好吃团”的街头打听，不仅为选店收集了一手信息，更让观众跟着镜头提前感受凯里的市井烟火，仿佛自己也成了“寻酸队伍”的一员。
“好吃团”最终锁定的四家店，每一家都把凯里的“酸”做出了特色，更藏着经营者的匠心：藏在夫妻俩的 “笨功夫” 里开了24年的酸汤砂锅粉，夫妻俩每天手忙脚乱守着八个火炉，老店铺日售近千锅，始终坚持用自制酸汤保证味道不变；酸汤鱼的老板把“较真”刻进骨子里 ——20年只开一家店，拒绝加盟，也不妥协品质。牛遢邋干锅则把“边角料” 做成招牌；高山辣子鸡作为凯里首家同类店铺，把 “新鲜” 做到极致。四家店的酸食各有千秋，却都有着“守味”的共同点，让凯里的酸香里多了人情温度。
文丨记者 艾修煜
图丨节目组