奇识增|钟汉良敲黑板“不建议喝果汁减肥”，有道理吗？

文/羊城晚报全媒体记者 龚卫锋

对于很多人来说，如今“减肥”已成为一项人生大事。有人通过运动减肥，有人通过控制饮食减肥，有人通过合理膳食减肥。社会上还流行一个小偏方——用喝果汁补充维生素的方式代替吃饭，起到减肥效果。真的管用吗？

在昨晚播出的综艺《听说很好吃》中，钟汉良的一席话纠正了不少人的误区。孟美岐透露自己平时在减肥期间会喝鲜榨果汁，钟汉良提醒她：“果汁是发胖的重要原因，四个苹果能挤出一杯苹果汁，一杯苹果汁里面就有16勺糖。如果不吃果肉只喝果汁的话，水果本身的纤维和营养素都已经没了，只剩下糖。”

据悉，新鲜水果被榨汁的过程，属于精细化加工。在此过程中，水果的细胞壁会被破坏，其中的果糖、葡萄糖等被释放出来，从原本的“禁锢”状态变成“游离”状态，导致这些糖在人体内的吸收率显著提高，更容易进入人体，参与代谢。

此外，被搅碎后，水果中的维生素C等营养素会遭到破坏。不少人在把水果榨汁后，喜欢把果肉过滤掉。这一操作会大大降低膳食纤维的含量，留下的果汁实际上变成了一杯糖水。

毫无疑问，糖中富含高热能、高葡萄糖分子，人体不能吸收的糖会转化为糖原。糖原会像储备能量一样，储存在人体内，吃太多糖会影响人体内脂肪消耗，导致脂肪堆积。脂肪堆积，会直接导致肥胖。

以后，你还敢用喝果汁代替吃正餐吗？